簡介：萵筍，又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨特的營養(yǎng)價值。

    功效：能善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲。改善肝臟功能，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。萵筍含鉀量最高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。

    適合人群：都可食用，老人兒童更適合。

    適用量：每次60克。

    溫馨提示：萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。