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從酒瓶開始鑒賞紅酒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-24
 

  如今不少人開始養(yǎng)成定期購買進(jìn)口紅酒的習(xí)慣,甚至在家中收藏了不少頗為昂貴的紅酒留待特別時刻飲用。在此,建議大家在喝完名酒之后,可以如集郵般將酒瓶上的標(biāo)貼揭下來作為紀(jì)念品收藏。一來這些所謂的酒標(biāo)本來就是出色的藝術(shù)品,在法國甚至有專門的學(xué)校來教授酒標(biāo)的設(shè)計;二來酒標(biāo)收藏在海外尤其是日本、東南亞等地非常流行,有眾多的紅酒愛好者支持參與。其實,將酒標(biāo)收藏起來更主要的是可以讓人很快從酒標(biāo)上辨別出酒的口味。

  不同國家的葡萄酒酒標(biāo)也不一樣,但其主要內(nèi)容大體上應(yīng)該包括產(chǎn)地、年份、等級、酒莊以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。以對其他各國酒標(biāo)影響頗大的法國波爾多酒為例,位于酒標(biāo)最上端醒目處的一般是出產(chǎn)年份,通過查找專門的書籍,可以知道這一年份的酒質(zhì)量如何。

  其下是酒莊(CHATEAU)的名稱,接下來是這一酒莊所屬的村莊,其下一般是法定的產(chǎn)區(qū)名稱。從這一組文字上可以知道它是出產(chǎn)于何地。再下面應(yīng)該有分類等級,由高到低分別是法定產(chǎn)區(qū)酒(AOC)、優(yōu)良地區(qū)酒(VDQS)、地區(qū)酒(VINSDEPAYS)和日常餐酒(VINSDETABLE)。同時,還會標(biāo)明其質(zhì)量,GRANDCRU為質(zhì)量最高的酒,其下為PREMIERCRUCLASSE、CRUCLASSE、CRUEXCEPTIONAL、CRUBOURGEOIS。不同的酒標(biāo)這些重要信息的排列次序也許會不同,這就需要人們熟悉這些術(shù)語。

  德國、意大利、美國的酒標(biāo)雖然都不比法國波爾多的酒標(biāo)復(fù)雜,但各有特色,如今市面上有許多介紹葡萄酒的專業(yè)書籍,有興趣的應(yīng)該買一本來研究,這比起人與人之間的心口相傳更加方便有效。如果面對著一大排的紅酒眼花繚亂不知如何著手,記住這一小竅門———酒瓶底部凹陷越深的一般也越昂貴,先摸瓶底再看酒標(biāo)就能事半功倍。

 
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