酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20 ℃時的體積比表示的,如 50度的酒,表示在100 毫升的酒中,含有乙醇50 毫升(20 ℃).
　　表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算.
　　西方國家常用proof表示酒精含量,規定200 proof 為酒精含量為100% 的酒. 如100 proof的酒則是含酒精50%.