黃鶴樓牌特制黃鶴樓酒古稱漢汾酒，是湖北省武漢黃鶴樓酒廠的產品。1984年獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎，1984、1988年榮獲全國第四、五屆評酒會上國家名酒稱號及金質獎。

　　武漢由武昌、漢口、漢陽三鎮組成，武昌古稱江夏、漢口古稱夏口屬鄂州，漢陽古屬漢陽郡，釀酒歷史悠久。漢代釀酒及飲酒風習較為興盛，三國鼎立時，吳國孫權在武昌釣臺“酒醉水淋群臣”的典故就發生在這里。南北朝時，以黃鶴樓酒品聞名，并產生了“仙人乘鶴”傳說，如南朝梁人蕭子顯撰《南齊書》有“夏口城據黃鵠磯，世傳仙人子安乘黃鶴過此上也。”相傳吳黃武年間，建黃鶴樓。原江夏辛氏開酒肆，有仙道費子安常來飲酒，數載不付酒錢，后取桔皮在壁間畫一鶴，“客來飲，但令拍手歌之，鶴必下舞”，經十幾年，辛氏即于飛升處建樓，名黃鶴樓“。唐朝，武漢三鎮酒品吸引很多文人騷客，留下很多贊酒詩句，如羅隱《憶夏口》：“漢陽渡口蘭為舟，漢陽城下多酒樓。當年不得盡一醉，別夢有時還重游”。尤以崔顥《黃鶴樓》詩名聞千古，故使武漢酒品更加馳名九洲。宋代熙寧年間鄂州酒課達“五萬貫以上”，《漢陽縣志》載“李祈，字蕭遠，臨漢陽酒稅”。宋代真德秀、蘇軾、孔武仲、晁無咎、稽宗孟，明代楊子善，清代沈宜、雷楚材，程東等文人名士均賦有贊譽武漢酒品之詩文。清代末期，只漢口就有百余酒坊，《漢口小志》載有，葉調元《漢口竹枝詞》說：“一般字號一般壇，價值稍低貨不湛。買酒從今須仔細，紹興大半是湖南。漢皋熱酒百余坊，解渴人來靠柜旁。”當時釀有眾多酒品，如《湖北通志》載：“武昌酒，舊時最著。當時酒名有冰桔燒、桂花燒、佛手露、竹葉青、狀元紅、女貞、百益、煤溜諸種，皆武漢所窨造。又有雙米、陳老皆以秫米為之，雙米即夾酒；其五加皮、玫瑰、木瓜、青梅、碧綠等名則仍汾酒、南酒、米酒所浸時亦尚之。”并特別提出“漢汾”已問世，“近通行者惟汾酒、南酒。汾酒以高梁為質，仿山西制法，用大曲釀之。南酒亦以高梁或大麥為料，其釀則專用小曲。故酒皆清辣，而汾酒味較醇厚，價亦倍昂。”又《武昌府志》載：“夏口人劉某……康熙元年，以高粱為料，作藥釀酒，時人亦稱漢汾酒”。以“天成糟坊”最負盛名。1915年北京國貨展覽會上羅恒仁酒坊所產高梁酒獲三等獎，1929年德泰源酒坊的“漢汾酒”在工商部中華國貨展覽會上獲一等獎。1933年，康成造酒廠和“協康汾酒廠”被列入《近代中國實業通志》中為全國名酒廠。1952年在老天成等幾家糟坊基礎上建成武漢酒廠，沿用傳統工藝繼續生產漢汾酒，1962年在漢汾酒基礎上投產特制漢汾酒。1984年以黃鶴樓古跡，改為現名。1992年易為現廠名。

　　該酒選用優質高梁為原料，以大麥、豌豆踩制的清茬曲、紅心曲、后火曲為糖化發酵劑，地缸分離發酵，石板封缸，并經量質摘酒、分級貯存、精心勾兌而成。

　　特制黃鶴樓酒清澈透明，清香典型純正，入口醇厚綿甜，香味協調，后味爽凈，飲之怡人提神。酒度分39度、54度、62度三種，屬清香型大曲白酒。

　　秦含章題詩：“數江邊勝跡，看龜蛇兩山；無意修仙閣，滄海內風物；推武漢一廠，有酒馳芳名。”