以色列希伯萊大學教授格林斯坦最近公布了他主持研究的一項成果：每天吃一個100克大小的柿子，可以有效預防動脈硬化、心臟病和中風發作。和營養豐富的蘋果相比，柿子纖維素含量是蘋果的一倍，鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質和抗氧化劑石碳酸含量也比蘋果高得多，只有銅、鋅含量少于蘋果。
　　
　　中東俗稱：一日一蘋果，醫生遠離我。然而對預防心血管病，柿子的功效卻遠大于蘋果，堪稱心臟健康水果王。格林斯坦介紹，柿子在中國有數千年歷史，日本、韓國、巴西等國現也是柿子主要產地。以色列后來居上，利用野生柿子和基因工程已培育出口感清香，不澀、無核、耐儲藏的小柿子新品種—“莎龍果”。