日本岡山大學(xué)一學(xué)者發(fā)現(xiàn)，啤酒中含有多種具抗癌功效的成分。

　　岡山大學(xué)副教授有元佐賀惠讓致癌性物質(zhì)甲基化藥劑接觸沙門氏桿菌基因，在一般情況下，這種細菌的基因就會發(fā)生突然變異———癌變的初期階段，然后再將從冷凍干燥啤酒中分離出來的各種成分與之發(fā)生反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)啤酒中至少有6種成分有抑制基因發(fā)生突然變異的作用。經(jīng)分析，其中有一種是核酸化合物，存在于細胞的核糖核酸（RNA）里。