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降壓食療----芹菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-01
降壓食療----芹菜

  中醫有醫食同源之說,既許多藥品也是食品,有醫食同用之功效,甚至有藥補不如食補之說。中國古代醫事制度已有“食醫”這一科,它是專門管理飲食衛生與烹調的機構。下面介紹可降血壓的芹菜及其食譜,芹菜是治療高血壓病及其并發癥的首選之品。

  芹菜是一種脆嫩而別有風味的香辛蔬菜,不僅是家常蔬菜中上乘之品,而且具有一定藥理和治療價值。多年來,各地報導芹菜能治療高血壓、冠心病、腦血管疾病和腎炎等癥。通常人們只是食用它的莖部,把葉子和根都棄掉了。其實,作為心血管病病人的膳食,最好將根、莖、葉一起洗凈全用。芹菜,又名香芹,是傘形植物,有水芹、旱芹兩種,藥用以旱芹為多,性味甘、涼、無毒。入肺、胃、肝經、含莞荽甙、揮發油、甘露醇、環己六醇、煙酸等,功能有利尿鎮痙,理胃中濕濁,除心下煩熱。《千金.食治》說它“益筋力,去伏熱,治五種黃病”。《本草拾遺》認為它能“去壓癥”。現在醫學認為芹菜有降血壓、降血脂的作用。

  下面介紹數種降壓食譜:

  芹菜煲紅棗:除了可治療高血壓外,還可治療急性黃疸型肝炎,膀胱炎等癥。每次可用芹菜200-400克,紅棗50-100克,煲湯分次服用。如不是芹菜季節,用干的芹菜頭150-250克與紅棗煲水飲,亦有療效。 鮮芹蘋果汁:能降血壓,平肝,鎮靜,解痙,和胃止吐,利尿。適用于眩暈頭痛,顏面潮紅,精神易興奮的高血壓患者。用鮮芹菜250克,蘋果1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘,切碎與清蘋果絞汁,每次1杯,每日2次。芹菜根燉馬蹄:常用有降壓,安神,鎮靜功效。用芹菜根60克,馬蹄6粒,芹菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲。

 
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