孔子長(zhǎng)壽秘密 飲食養(yǎng)生
孔子一生大部分時(shí)間不得志，經(jīng)歷了許多生活紛擾，可是他仍活了73歲。人生七十古來(lái)稀，應(yīng)該說(shuō)，孔子是長(zhǎng)壽的，這與晚年科學(xué)飲食有關(guān)。
孔子晚年飲食很講究，有“八不食”的習(xí)慣，從現(xiàn)在的保健、飲食衛(wèi)生觀點(diǎn)看，大部分也是正確的，要求是高的。這“八不食”分為三類：
一、色味方面，食物變顏色了不吃，變味了不吃。
二、食物質(zhì)量方面，糧食陳舊了不吃，魚和肉不新鮮了不吃，不時(shí)新的蔬菜不吃。
三、制作方面，烹調(diào)不當(dāng)?shù)氖澄锊怀裕髁戏诺貌划?dāng)?shù)娘埐瞬皇常瑥氖袌?chǎng)上買回的酒和熟肉不吃。
這八不食，對(duì)飲食衛(wèi)生的要求很全面，對(duì)當(dāng)代人也是一種啟發(fā)。
孔子還很強(qiáng)調(diào)吃相，他說(shuō)：“食不語(yǔ)，寢不語(yǔ)。”就是吃飯時(shí)不要說(shuō)話，睡覺時(shí)也不要說(shuō)話。
孔子有句名言：“食不厭精，膾不厭細(xì)。”“食”指糧食，“膾”指切碎了的魚或肉。這句話的意思是說(shuō)，要多吃經(jīng)過(guò)加工的糧食，吃的肉切得越細(xì)越好。這是大有道理的。老年人的牙齒不好，腸胃的消化功能也大大減弱，食物太粗，肉不切細(xì)不煮爛，便咬不動(dòng)，會(huì)引起消化不良癥。孔子晚年堅(jiān)持了這一原則，保證了營(yíng)養(yǎng)的攝入，是他長(zhǎng)壽的重要保證。
孔子的這句話還可作另一種理解，那就是老年人要多食用美食。美食是經(jīng)過(guò)精巧烹調(diào)，色香味俱全的菜肴，能刺激人的食欲，使人胃口大開。現(xiàn)代很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都主張：保健食品應(yīng)該是美食，如果經(jīng)濟(jì)條件允許，我們應(yīng)提倡家庭美食。
有人一講美食就聯(lián)想到豪華的宴會(huì)，賓館、高級(jí)酒店的菜肴，這樣理解就狹了。其實(shí)，家庭也可以制作美食。“美食精細(xì)以頤年”，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，這不是一種奢求，而是養(yǎng)生的需要。