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吃得巧腦不老

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-01
吃得巧腦不老

  目前,老年性癡呆癥尚無確切治療方法,但合理的膳食營養可預防和延緩該病的發生。
  ◆補充葉酸和維生素B12老年性癡呆的發生與機體葉酸和維生素B
  12缺乏有關。故補充葉酸及維生素B12有助于防止老年性癡呆癥的發生。除動物性食物,如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外,發酵后的豆制品也可產生大量維生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。
  ◆常食大豆大豆含有豐富的異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質,常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋白,預防高脂血癥、動脈硬化,還可預防老年性癡呆癥及癌癥。
  ◆多吃魚或適當補充魚油ω-3脂肪酸在魚中含量豐富,尤其是高油脂的魚,如鮭魚、鱒魚和魷魚等。長期缺乏ω-3脂肪酸可能引起大腦持續性損害,造成記憶力衰退、智力下降等嚴重后果。因此,多吃魚可有效地預防癡呆癥。
  ◆增加卵磷脂的攝入日本科學家研究發現,缺乏卵磷脂是造成老年性癡呆癥的主要原因,人們可以從食物中攝取卵磷脂來預防老年性癡呆癥。大豆及其制品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品,攝入人體后可為大腦提供有益的營養,提高思維能力,延緩智力衰退。
  ◆減少鋁的攝入研究發現,鋁攝入過多容易誘發老年性癡呆癥。
  在我們的食物中含鋁并不多,但一些食品在制作過程中添加了含鋁物質,如明礬。因此,含有明礬的食物要少吃,更不要長期食用。
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