酰基載體蛋白 acyl carrier protein 一般縮寫(xiě)為ACP．由乙酰CoA、丙二酰CoA重合成脂肪酸是由含有多種酶的復(fù)合體進(jìn)行的，而在它的酰基縮合的階段，酰基CoA不是作為直接底物，而是被轉(zhuǎn)移至復(fù)合體中的酰基載體蛋白起反應(yīng)的。ACP在動(dòng)物或酵母中不易從酶復(fù)合體解離出來(lái)，但在大腸桿菌則可被分離，分子量為8847，由77個(gè)氨基酸殘基組成。4′-磷酸泛酸巰基乙胺與蛋白質(zhì)部分的絲氨酸以脂鍵結(jié)合（P．R．Vagelos，1964）。ACP的生成如下：輔酶A的4′-磷酸泛酰巰基乙胺由酶的反應(yīng)轉(zhuǎn)移至脫輔基的ACP。

　　ACP不僅參與脂肪酸合成，還參與甲羥戊酸合成及脂肪酸的不飽和反應(yīng)。