C5H10O5。戊糖的一種。D-阿拉伯糖除含于一部分植物糖苷中外，幾乎在自然界中是找不到的，而L-阿拉伯糖則以植物界為中心廣泛分布著，在松或杉的心材中呈結合狀態或游離狀態存在。植物樹膠多數也是以L-阿拉伯糖為主要成分的多糖。一般植物細胞作為細胞外間質成分而合成分泌的雜多糖常含有L-阿拉伯糖。與D-木糖是4-差向異構體的關系，在生物體內經由α-D-葡萄糖-1-磷酸→UDP-D-葡萄糖→UDP葡糖醛酸→UDP－D-木糖，由特異的差向異構酶的反應生成UDP-L-阿拉伯糖。此核苷酸是把阿拉伯糖殘基引入多糖鏈的轉移酶的底物。L-阿拉伯糖因動物腸壁的吸收速度很低，所以缺乏營養價值。
