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維生素

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-10-13

  維持機體正常生命活動不可缺少的一類小分子有機物。它雖然既不是構成機體組織的主要原材料,又不是機體的能量來源,但對機體的物質代謝有十分重要的調節作用。因此,是機體正常代謝和生長、發育所必需的。維生素種類很多,而機體對每種的需要量很少,一般均在0.01100毫克/天的水平。所有生物均需要維生素,只是植物和微生物大多可自身合成維生素,動物則往往不能合成或合成量不足,需要從食物中攝取。已知的維生素有30多種,其中人體必需的至少有十幾種。維生素的結構差別很大,功能各異,因此一般分類是以其在水中和脂中的溶解性為依據的,分為水溶性和脂溶性兩大類。水溶性維生素主要包括B族維生素和維生素C;脂溶性維生素主要包括維生素ADEK等。維生素對機體物質代謝的重要性,除因少數維生素具有某些特殊生理功能外,主要是因為多數維生素(尤其是B族維生素)都是輔酶或輔基(參見有關條目)的組成成分,參與代謝過程。各種維生素的生理功能參見有關條目。維生素的命名是根據被發現的先后進行的,比如維生素B比維生素A發現的晚,而比維生素C發現的早;而維生素B1比維生素B2發現的早等等。機體缺少維生素時,會影響其正常的生命活動,使之不能正常生長或發生疾病。這種因維生素缺乏導致的疾病,稱維生素缺乏癥。

 
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