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吃雞蛋的三大飲食禁忌

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-21
核心提示:任何食物都有寒熱溫涼的屬性,它們之間會發(fā)生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增;搭配錯了,則會降低食物營養(yǎng)的吸收,嚴重的還會引起中毒反應。雞蛋是人們常吃的食物,很多人都知道它的營養(yǎng)價值很高,卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。 禁忌一:雞蛋與白糖同煮 很多地

    任何食物都有寒熱溫涼的屬性,它們之間會發(fā)生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增;搭配錯了,則會降低食物營養(yǎng)的吸收,嚴重的還會引起中毒反應。雞蛋是人們常吃的食物,很多人都知道它的營養(yǎng)價值很高,卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。

    禁忌一:雞蛋與白糖同煮

    很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。

    禁忌二:雞蛋與豆?jié){同食

    早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮,也是許多人的飲食習慣。豆?jié){性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養(yǎng)成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。

    禁忌三:雞蛋與兔肉同吃

    雞蛋還有一個飲食禁忌,就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發(fā)生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。

 
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