鯽魚，又稱“鮒魚”、“喜頭”。性溫，味甘。具有溫中下氣、補虛開胃、利水消腫、下乳止渴等作用。但忌食豬肝、麥冬、芥菜；反厚樸。
鯽魚為全價高蛋白低脂肪動物食品，在每百克鯽魚肉中，含蛋白質13.0克，脂肪1.1克，碳水化合物0.1克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克，維生素B1 0.06毫克，維生素B2 0.07毫克，煙酸2.4毫克以及維生素A等多種營養物質。
鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，特別適合產婦食用。
鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用。用鯽魚可治療口瘡、腹水、少乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
