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李斯特氏菌中毒

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-14
核心提示:李斯特氏菌廣泛分布在土壤、污水、動物糞便、蔬菜、青飼料及其它多種食品中,部分正常人體內也可帶有此菌。李斯特氏菌不怕堿,怕熱不怕冷,它可以在5℃生長,在-20℃可存活一年。但58~59℃加熱10分鐘就可以殺滅。李斯特氏菌食物中毒多發生在夏、秋季節,中毒食品主要是
   李斯特氏菌廣泛分布在土壤、污水、動物糞便、蔬菜、青飼料及其它多種食品中,部分正常人體內也可帶有此菌。李斯特氏菌不怕堿,怕熱不怕冷,它可以在5℃生長,在-20℃可存活一年。但58~59℃加熱10分鐘就可以殺滅。李斯特氏菌食物中毒多發生在夏、秋季節,中毒食品主要是奶及奶制品、肉制品、水產品和水果蔬菜等。中毒原因主要是食品未經煮熟、煮透,冰箱內冷藏的熟食品、奶制品取出后直接食用。
   中毒表現:進食被李斯特氏菌污染的食物后,一般在8~24小時內出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。嚴重的可表現為敗血癥、腦膜炎等,也可引起心內膜炎。除老幼體弱者外,一般很快恢復。累及腦干出現神經精神癥狀者預后較差。
   緊急處理:立即停止食用可疑污染的食品,口服糖鹽水,治療的首選藥物為氨芐青霉素。出現中毒表現者要盡快到醫院就診。
   中毒預防:冰箱冷藏室內(4~10℃)保存的食品存放時間不宜超過1周,食用冷藏食品時應燒熟、煮透,牛奶最好煮沸后食用,對肉、乳制品、涼拌菜及鹽腌食品要特別注意。
 
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