除夕夜的晚餐可說是一年中的大事，當您和全家人一起"圍爐"時，千萬不要 為了盤中的大餐忘卻了來之不易的瘦身。

    1、青睞象征長壽的"長年菜"

    將青菜等蔬菜（蔬菜食品）不切斷長長的纖維來烹調，可喻為"長年菜".這樣，食用者務必細嚼才能下咽，可讓唾液自然地分泌來幫助消化（消化食品）.同時，纖維多的食物具有活潑腸功能的作用，對于春節期間的過食所引起的消化不良或者便秘（便秘食品）的預防都有效。

    2、芥菜應請上餐桌

    春節期間，當肉類和糯米（溫性）做成的糕點類吃得太多時，內臟會發熱，造成身體脂肪增加。而芥菜的性質屬寒性，吃大量的芥菜可排除內臟的發熱。這來自于中國先人們的飲食生活智慧。

    3、早餐要素食（素食食品）料理

    春節的早餐用素食料理，既象征一年開始清靜身心，同時以攝取葉綠素、胡蘿卜素、維生素（維生素食品）、鐵（鐵食品）分、纖維多的蔬菜類來與年終大量偏向肉、魚、蛋的飲食，取得 營養的均衡，又具有調整腸胃的意義， 可說是減肥（減肥食品）女性（女性食品）相當合理的吃法。

    4、想清瘦的人可吃餃子

    想清瘦的人可以吃餃子。因為小麥粉？出來的餃子皮含有豐富纖維質（100克中有8.1克的纖維質）餡又包含多種蔬菜，加上使用蒸、煮之類的烹調法，可以不用擔心油（油食品）脂。同時可隨意采用四季產物來作素材，也是一大優點。

    做餃餡的材料包括豬肉、牛肉、雞肉、蝦、牡蠣、豆腐干、蛋、油豆腐皮、香菇（香菇食品）、木耳、冬粉、韭菜、蔥、白菜、高麗菜、胡蘿卜、蘿卜、冬瓜、南瓜、青椒、茄子、番茄、四季豆、竹筍、豆芽、油菜、芹菜、茴香葉等。腌漬菜可用大芥菜、 芥菜、雪里蕻等。