時(shí)下正是冬天。有些人睡著后周身汗?jié)瘢兜^之“盜汗”也。進(jìn)飲泥鰍魚煲豬瘦肉湯，則能不藥而愈，因此湯所含能補(bǔ)充其所需的營(yíng)養(yǎng)成分。
泥鰍是一種高蛋白低脂肪的水產(chǎn)品，肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，還有很高的藥用價(jià)值，因而有“水中人參”之美譽(yù)，秋、冬最肥美。中醫(yī)認(rèn)為它性平味甘，有調(diào)中益氣、滋陰清熱、通絡(luò)益腎的功效，對(duì)盜汗、水腫、氣血不調(diào)大有裨益。以泥鰍煲豬瘦肉有補(bǔ)中益氣、祛濕潤(rùn)燥之功。
材料：泥鰍、豬瘦肉各500克，黃芪100克、紅棗6個(gè)，生姜3片。
烹制：黃芪、紅棗洗凈，稍浸泡，并去核；泥鰍洗凈，去腸雜，置油鑊中慢火煎至微黃。豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。然后一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約兩個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供4～5人用，泥鰍、豬瘦肉可撈起拌入醬油供佐餐用。
