柑橘主要包括枳、金柑、柑橘，原產于中國，已有4000年以上的歷史。

    柑橘的主要商品生產區是在亞熱帶地區，分布于世界上的90個國家和地區。中國的柑橘主要分布于秦嶺、淮河以南的亞熱帶區域，共有20個省(自治區、市)生產柑橘，主產于四川、廣東、臺灣、湖南、浙江、廣西、福建、湖北、江西、貴州、云南等省(自治區)。

    柑橘普遍采用嫁接繁殖。柑橘果實色、香、味兼優，鮮食加工俱宜，經濟價值很高，不僅富含糖和各種礦物質，尚含多種維生素，尤以維生素C和P最多。橘可食部分含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、無機鹽、核黃素、尼克酸、維生素C。還含有鈣、磷、鎂、鈉、鐵、氯、硅等元素。種子富含維生素E，并可榨油和提取蛋白粉。