扁桃是多年生落葉果樹，小喬木或喬木，又叫做巴旦杏。
    扁桃原產中亞細亞和非洲北部山區。中國在唐代已由伊朗引入扁桃到北方地區，栽培歷史至少已有1000多年。中國扁桃主產區在新疆。
    一般采用嫁接繁殖，也有采用實生繁殖的。砧木主要采用適應性和抗逆性強的桃形扁桃，其次是桃和櫻桃。

    扁桃是一種油料樹種，仁含油量高達55-61%，油色淡黃清亮，味芳香，易消化，為上佳的食用油；還含有蛋白質28%、糖10-11%、淀粉、維生素A、B1、B2、E以及18種常量和微量元素，營養豐富。