菌柄基部有兩個(gè)菌環(huán)的傘菌，屬蘑菇科（Agaricaceae）蘑菇屬。學(xué)名Agaricus bitorquis (Quei.)Sacc.,別名雙環(huán)蘑菇。大肥蘑和雙孢蘑菇為蘑菇屬中已商品化栽培的兩個(gè)種。大肥菇的生物學(xué)特性及栽培技術(shù)等與雙孢蘑菇相似。