葫蘆科佛手瓜屬的一個種，學(xué)名Sechium edule (Jacq.) Swartz.。又名陽茄子、土耳其瓜、棒瓜。多年生藤本作物。原產(chǎn)熱帶美州。根塊狀。蔓攀緣，蔓節(jié)有粗壯卷須，葉柄長5-15cm，葉片膜質(zhì)掌狀線裂，葉基彎缺較深。雌雄同株，總狀花序。雄花10-30朵；雌花單生或雙生。果實(shí)肉質(zhì)，表面有淺縱溝，綠色或淡白色；具種子1枚，長達(dá)10cm，寬7cm，卵形。

喜溫暖潮濕氣候。氣溫在15℃以上種子開始萌發(fā)，生長適溫為22-32℃，15℃以下生長減弱，10℃果實(shí)仍能長大，葉蔓經(jīng)霜枯萎。要求排水良好、濕潤肥沃的砂質(zhì)壤土或壤土。對光照不甚敏感，適于冬季無霜雪或遲至12月上旬始有初霜，春季晚霜較早停止的地區(qū)栽植。一般用果實(shí)繁殖。留種用果實(shí)不宜過熟，應(yīng)在開花后40-50天，種子尚未外露時，采收貯藏，用干草與果實(shí)分層堆放，保持10-12℃，避免受凍或發(fā)芽。通常先育苗，3月至4月移植于大田。植距6×6m，搭有棚架進(jìn)，株行距5×7m。謝花后15-20天，果重約0.3kg即可采收。每株結(jié)果200-300個，每公頃年產(chǎn)15-22.5t。果含水分92.9%，干物質(zhì)含粗蛋白質(zhì)11.3%，粗脂肪8.5%，粗纖維4.2%，無氮浸出物71.8%。