由多心皮上位子房形成的多瓣肥大的肉質果。其構造由外向內依次為橘皮、橘絡、橘瓣、中心柱。

種子著生在橘瓣內緊靠中心柱處。柑橘屬心室有胚珠4-12個，枸橘屬4-8個。部分胚珠發(fā)育成種子，有的種子多達百粒以上，種子的含胚數及胚的顏色也因樹種、品種而異如柚、枸櫞為單胚，胚白色；橙、檸檬為多胚，胚白色；橘一般多胚，少數品種單胚，胚綠色。