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買臘肉應(yīng)留意保質(zhì)期

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-05-24

    用雞、鴨、鵝做成的腌臘肉味道鮮美,但如果保存的時(shí)間太長(zhǎng),這些令人垂涎的美味吃起來(lái)就會(huì)有股嗆人的味道。腌臘肉保存時(shí)間短,選購(gòu)時(shí)一定要留意保質(zhì)期,買回家之后也應(yīng)該盡早食用。

    選購(gòu)腌臘肉制品,一定要留意生產(chǎn)日期和保存期,盡量選購(gòu)近期產(chǎn)品。

    腌臘制品,最短的保質(zhì)期只有一個(gè)月,一般也只有兩三個(gè)月,真空包裝的產(chǎn)品保質(zhì)期稍長(zhǎng)一些,如果在0~5℃的環(huán)境下,保質(zhì)期能延長(zhǎng)到120天,但這與香腸等肉制品普遍半年多的保質(zhì)期相比,還是偏短。

    腌臘肉制品的保質(zhì)期不長(zhǎng),主要是因?yàn)樵谏a(chǎn)過(guò)程中晾曬或烘制時(shí)間過(guò)短導(dǎo)致水分較多,容易發(fā)生霉變,保存時(shí)間縮短。此外,購(gòu)買腌臘制品之后還應(yīng)盡早食用,并將其避光低溫保存。

 

 
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