當(dāng)侍者端上一盤(pán)裝在金屬盤(pán)里，仍舊熱氣騰騰的蝸牛擺在你的面前時(shí)，你將可以享用一道非常特別的開(kāi)胃菜。不過(guò)，吃這道佳肴，你可能會(huì)沾得滿手蒜頭奶油，也可使嘴巴散發(fā)出濃濃的蒜頭氣味整晚不散。晚餐之后有約會(huì)的人應(yīng)該避免在晚餐上吃這道菜，否則必須先確定對(duì)方也點(diǎn)了這道菜，才可以痛享一番。

      有些飯店會(huì)提供客人一種金屬制，形狀像鉗子的“蝸牛鉗”，當(dāng)你用小叉子或尖核針挖取蝸牛肉時(shí)，可使用這種蝸牛鉗鉗住蝸牛殼。如果沒(méi)有這種蝸牛鉗，也可以用餐巾護(hù)手(以免燒燙的蝸牛殼燙傷手指)抓住蝸牛殼，以另一手挖取蝸牛肉。

      待蝸牛殼溫度冷卻，且殼內(nèi)的肉已經(jīng)挖空，可以一個(gè)接一個(gè)拿來(lái)吸吮，享受殼內(nèi)鮮美的湯汁。如果你覺(jué)得這樣太冒險(xiǎn)，把蝸牛殼倒蓋在金屬盤(pán)子上，然后以叉子叉上小饅頭片吸取盤(pán)子內(nèi)的湯汁來(lái)吃。