我國少數民族，飲酒禮俗很多。各民族、各地區，都有自己不同的飲酒禮俗.
        彝族人愛酒自成風格。彝族人常常是有酒便是宴，飲酒不分有無菜肴，不分地點、場合，生人、熟人，席地而坐，輪流喝酒。這就是有名的“轉轉酒”。每逢年過節，彝族人都要把自家的一壇酒抱到大門口，壇口插上幾根竹枝，麥桿，讓過往的行人吸吮自家的美酒。
         羌族人飲酒也有特點，喜歡飲“咂酒”。就是釀制后的酒摻上一些涼水，用吸管來飲，吸完后再添水，直到酒味淡了，然后把酒渣吃掉。這些酒都是由青稞、大麥煮熟后釀制的，因此，既有酒性，又有營養。對身體有益。
          喝酒不僅是飲食的一部分，也是與許多日常生活事項緊密相關的象征部分。可以增加氣氛、增進主客人的感情，加重一些禮儀的份量等。