為確保圓滿完成餐飲業質量安全提升工程任務目標，山東省局制定了山東省人民政府關于餐飲業質量安全提升工程的實施意見任務清單，根據工作目標，制定分年度目標任務和主要措施，明確牽頭單位、配合單位，確保各項工作扎實有序推進。其中，針對食品安全滿意度達到80%以上的要求，計劃2018年達到70%以上，2019年達到75%以上，2020年完成；針對食品安全追溯體系建設，計劃2018年規模以上企業食品安全追溯體系建成覆蓋率不低于30%，到2019年區域內食品添加劑、阿膠糕生產企業追溯體系實現全覆蓋，到2020年，區域內重點食品生產企業食品安全追溯體系實現全覆蓋，其中規模以上企業全部采用信息化手段。與人力資源社會保障廳對接溝通，對完成三年目標任務的先進集體和個人進行表彰。

　　在任務清單中，2018年突出打硬仗、攻堅克難，對一些可以完成的工作提前完成。到2018年底，通過開展專項治理、進行集中打擊、加強日常監管、加強信息通報等方式，確保農村地區基本消除“三無”食品；認真落實好國家關于“放心肉菜示范超市”創建方案，2018年完成國家級“放心肉菜示范超市”創建和5000家流通示范單位的創建工作任務；扎實推進規范化農貿市場建設，全面完成“四個一”建設，即完善一套食品安全管理制度、設立一個快檢室、配備一塊信息公示屏、建立一本經營業戶動態檔案；強化組織領導，出臺省食品安全委員會、省食品安全辦工作規則，納入全省食品安全重點工作安排。

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