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• 內審員的作用及內審的意義：
1、 監督組織的食品安全管理體系運行，及時發現問題加以解決；
2、 對保持和改進食品安全管理體系起參謀作用，他可以在審核中針對發現的不符合項幫助受審部門分析原因提出改進措施和建議；
3、 可以成為溝通領導和群眾之間的紐帶。內審員一般可以在審核中與各部門員工廣泛交流和接觸，起到宣傳解釋、聯絡和溝通作用；
4、 在第三方審核中起內外接口的作用。內審員在第三方審核中往往擔任聯絡員、陪同人員等，不僅可以提供情況，而且可以把外審員的意見傳遞給組織領導，得以迅速改進。
• 內部審核的意義
當組織已經建立了食品安全管理體系，并按規范進行運行，則必須同時建立定期審核制度，以確定體系是否符合計劃安排。如果沒有一個內部審核環節，體系運行就不能保持或改進。
從審核環節的重要性來看，組織應設立內部審核員崗位（即內審員），可以專職也可以兼職，以承擔對本組織的內部定期審核，而且按規定向管理者提交審核報告，揭示運行狀況存在問題及改進意見。
