對健康的普通人而言，挑食有害健康；但對中風病人來說，可不能隨心所欲想吃啥就吃啥，必須注意飲食調整，適當的“挑揀”可幫助病人更快恢復，并可預防中風的復發。

　　多吃蔬菜水果：蔬菜和水果含有大量維生素C。維生素C可調節膽固醇代謝，延緩動脈硬化的發展，同時可增加血管的致密性。

　　少吃動物脂肪：動物脂肪如豬油、奶油、肥肉、動物內臟、蛋黃等含膽固醇較高，可導致血脂升高，誘發中風。

　　蛋白海味適量：飲食中缺乏蛋白質，也會發生血管硬化，中風病人喝牛奶最好喝去脂牛奶，保證了蛋白質的同時又避免了過多的脂肪攝入。海產品中海帶、海魚等含有豐富的碘、硒、鈣和不飽和脂肪酸(對人體有益的脂肪酸)，有益健康。

　　少吃鹽少飲酒：飲食過咸，會使血壓升高，而高血壓是中風最重要的危險因素。酒類尤其是烈性酒，不僅會促進動脈硬化，而且可誘發中風。