美國斯坦福癌癥研究院的科學家在近30年的調查研究中發現：長期缺乏蛋白質可導致上消化道上皮細胞分化異常，促使癌變，而經常高脂飲食，脂肪易在大腸、胰臟等細胞周圍聚集，形成厚脂肪膜，影響細胞分解，致使上皮細胞增生，也會導致癌變。

　　癌變是一項長期的可逆性“工程”，在此“工程”之中，只要有段時間中斷，整個“癌工程”就得重新開始。因此，科學家提出對策：不斷改變食譜，品種盡可能多樣化，做到營養平衡，比例恰當；特別應改掉固定不變的飲食習慣，提倡吃“雜食”。

    【相關閱讀】

    美國防癌食譜的12條飲食建議

    法國專家推薦抗癌食譜 石榴汁防癌效果超紅酒

    預防肺癌滋補食譜

    最新的抗癌食譜

    抵抗癌癥獼猴桃顯身手

    10種天然健康的抗癌食物

    十種營養價值高的食物 可抗癌降血糖

    抗癌食物有多大作用？

    黃瓜除濕又抗癌

    梨子加熱吃更抗癌