大蒜、西紅柿、胡蘿卜、紅薯、黃豆、海藻……現(xiàn)如今越來越多的食物被捧為抗癌食物，“抗癌”暢銷書言之鑿鑿，有關(guān)科學研究也層出不窮，隔三岔五地就會曝出某種食物含有抗癌成分。

　　抗癌食物到底有多大作用？癌癥的發(fā)生與多種因素相關(guān)，食物只是其中的一個方面，并且迄今尚沒有哪項實驗結(jié)果能夠肯定經(jīng)常吃某種食物就一定能預防癌癥。公眾不應過分期望所謂抗癌食物的作用，均衡膳食才是食物抗癌的正道。

　　雖然食物的防癌功效在某種程度上得到了醫(yī)學界的認可，但是迄今尚沒有哪項實驗結(jié)果能夠肯定經(jīng)常吃某種食物就一定能預防癌癥。一方面，食物中的成分在消化吸收過程中會發(fā)生變化。事實上，我們吃下的食物含有各種成分，它們相互作用，探索飲食與癌癥之間的聯(lián)系要比研究吸煙與癌癥的關(guān)聯(lián)要困難得多。

　　另一方面，即使某些食物中有抗癌成分，含量也不會有很多，往往只是微量，不能靠吃它們來抗癌。更何況，目前絕大多數(shù)癌癥的發(fā)病因素還不明確，所謂抗癌食物只是“無的放矢”，究竟能有多大的抗癌效果“沒有定論”。只能說，抗癌食物可以降低癌癥發(fā)生的風險，不是吃了這些食物就不得癌癥，而是說得癌癥的可能性會低一些。

　　利用飲食抗癌也應因人而異。健康人每天應攝入500~1000克不同品種的蔬菜、水果和谷類等，少吃肉和脂肪。癌癥病人則應在積極配合醫(yī)生治療的同時，根據(jù)自身情況適當多吃些具有防癌作用的食品，以得到更好的輔助治療效果。調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)才是防癌正道。

    【相關(guān)閱讀】

    咖啡因具有抗皮膚癌效果

    美國研究稱食物抗癌缺乏明顯證據(jù)

    食堂里最常見的3種抗癌食品

    飲食長壽秘訣：每天應吃5種以上蔬果抗癌

    法國專家推薦抗癌食譜 石榴汁防癌效果超紅酒

    健康專家推薦抗癌食譜：石榴比紅酒更能抗癌

    夏季養(yǎng)生食療：咸鴨蛋補鈣吃草菇抗癌

    要防癌健康飲食很重要 “紅酒抗癌”存爭議

    患者用蟾蜍全蝎抗癌 專家稱食用不當危害大

    專家推薦十類頂級抗癌食物