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怎么做紅燒黃鱔？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-09-03 13:55 - 解決時間 2008-09-03 17:29
怎么做紅燒黃鱔？
共 4871 次關注     提問者： wuwen  
  支持(1)  |   反對(0) 最佳答案
主料： 鱔魚 750克
輔料： 大蒜 50克
調料： 姜 3克 大蔥 5克 醬油 3克 料酒 3克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 淀粉(豌豆) 3克 植物油 20克 各適量

[編輯] 制作工藝

1.將鱔魚宰殺，剖腹去腸，剁去頭，洗凈切成段，放開水鍋中氽一下撈出，瀝干水分；蒜頭去皮洗凈待用。


2.炒鍋注油燒熱，放入蒜頭煸香，再放入姜片、蔥段及鱔魚煸炒幾下，加入料酒、適量清水，稍加燜燒，再加入醬油、 白糖，用小火燒至湯汁濃厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，裝盤即成。
  回答者： 那年的火   2008-09-03 17:29   


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