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怎樣鑒別白酒兌了水?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-26 15:17 - 解決時間 2008-09-27 09:46
怎樣鑒別白酒兌了水?
8017 次關注     提問者: hmfn  
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白酒對水的鑒別
(1)感官鑒別
①用肉跟觀察酒液混濁不透明。
②用嗅覺和味覺品嘗其香和味寡淡,尾味苦澀。
(2)理化指標測定鑒別
①原理:摻水后酒度下降,可用酒精計直接測試。
②儀器:酒精計,l00mL量筒。
③操作方法:將酒樣l00mL倒入量筒中,輕輕放入酒精計,放入時不使上下振動和左右搖擺,也不應接觸量筒壁,然后輕輕按下少許,待其上升靜置后,從水平位置觀察其與液面相交處的刻度,即為乙醇濃度。與此同時,測量酒樣的溫度,然后根據溫度與所測乙醇濃度換算表,得出溫度為20℃時的乙醇濃度。
④說明:如果酒樣中有顏色或雜質,可量取酒樣100mL,置于蒸餾瓶中,加50mL水進行蒸餾,收集餾液100mL,然后測量酒精度。
酒精計在使用前后必須洗凈和拭干。
酒精計讀數時應以液面水平線為準。
  回答者: P13764222577   2008-09-27 09:46   


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