已解決
| 蝦仁批薩 |
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材料：（以下為兩個8寸比薩的用量） 面餅部分：面粉300克，安琪高活性酵母2.5克，溫水180毫升，鹽半勺，糖一勺，黃油20克 醬部分：西紅柿三個、黃圓蔥半個、植物油30克、鹽小半勺、糖一勺、黑胡椒粉適量 其他材料：蝦仁適量、青豆適量、青紅椒絲各少許、馬蘇里拉奶酪 做法： 面餅部分：酵母放進溫水里溶解后靜置10分鐘，然后倒入面粉里，加入鹽和糖攪成面團，然后放入黃油揉至面團光滑，罩上保鮮膜靜置溫暖的地方發酵，發酵期間準備醬和其他材料，發酵時間40分鐘基本就足夠了。 醬部分：植物油燒熱后放入圓蔥碎炒香變色，然后放西紅柿丁翻炒均勻，放鹽、糖和黑胡椒粉攪勻，一直大火攪動防止糊底直至湯汁收干，盛出來放涼備用。 1.餅模內壁均勻的涂一層植物油，將發酵好的面團一分兩半，稍揉一下，手拍成（或搟）餅模大小，放進去整形后，在餅上用牙簽均勻的扎些小孔。 2.餅上均勻的涂一層醬，然后放一層馬蘇里拉奶酪。之后撒上青豆、青紅椒絲和蝦仁段，上面再撒一層馬蘇里拉奶酪。 3.烤箱預熱220度，放上數第二層烤15分鐘，而后拿出上面再撒少許馬蘇里拉，入烤箱再烤5分鐘左右即可。 |