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胡椒粉怎么識別?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-12-15 14:27 - 解決時間 2007-12-17 09:14
胡椒粉怎么識別?怎么分辨假的呢?
4360 次關注     提問者: yuyi  
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怎樣識別假胡椒粉

胡椒粉是灰褐色粉末,具有純正濃厚的胡椒香氣,味道辛辣,粉末均勻,用手指頭摸不染顏色。若放入水中浸泡,其液上面為褐色,底下沉有棕褐色顆粒。 假胡椒粉可能采用米粉、玉米粉、糖、麥皮、辣椒粉、黑炭粉、草灰等雜物,另外加少量胡椒粉,或根本不加胡椒粉。其粉末不均勻,香氣淡薄或根本無胡椒香氣, 味道異常,用手指頭沾上粉末摩擦,指頭馬上染黑。若放入水中浸泡,上液呈淡黃或黃白色糊狀,底下沉有橙黃、黑褐色等雜質(zhì)的顆粒。
  回答者: gongjian921   2007-12-17 09:14   


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