已解決
青韭炒蟶子
用料
蟶子 400g
韭菜 150g
姜絲 1茶匙（5g）
紹酒 1湯匙（15ml）
生抽 2湯匙（30ml）
鹽 1茶匙（5g）
油 2湯匙（30ml）做法
- 將蟶子放入清水中，調(diào)入少許食鹽，浸泡30分鐘，使蟶子吐凈泥沙，再用清水反復沖洗干凈，瀝干水分。
- 韭菜洗凈，剝?nèi)ジ客馄ぃ谐?cm長的小段。
- 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將姜絲放入爆香，隨后放入蟶子，調(diào)入紹酒大火爆炒3分鐘。
- 最后將韭菜、鹽和生抽放入鍋中，轉(zhuǎn)中火翻炒片刻即可。