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椒鹽餅怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-03-24 16:05 - 解決時間 2008-04-05 10:10
椒鹽餅怎么做?
4164 次關注     提問者: wuwen  
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椒鹽黃金餅(椒鹽土豆餅)的制作方法 :)
椒鹽黃金餅(椒鹽土豆餅)的制作方法  
主配料:
土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、面包屑100克 
調料:花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克(耗約100克) 
制法: 
1、將土豆洗凈,放入籠內,上火蒸熟,取出去皮,壓成泥,放入米粉,揉成面團,搓成條,摘成25克重的面坯,壓成圓形面皮,包入豬肉餡,拍成圓形面餅。 
2、將面餅坯蘸上雞蛋黃,滾上面包屑備用。 
3、炒鍋置旺火上,加入色拉油燒至五成熱,放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時,撈出,待油溫燒至七成熱,再放入土豆餅炸至金黃色,撈出瀝油,裝入盤內,撒上花椒鹽即成。
  回答者: 天書   2008-04-05 10:10   


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