材料：西芹、鮮蝦、

附料：花生油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、香油


做法：

1.蝦仁洗凈瀝去水，去除背部黑線，剝出蝦仁，用料酒和鹽、白糖少許、胡椒粉腌半小時(shí)

左右，放適量的淀粉淀粉上漿.





2.西芹撕掉背部的脛線，洗凈切成段.



部分調(diào)料：




3.將西芹段用開水焯燙一下，

4. 鹽、味精、料酒、水淀粉、湯（水）香油調(diào)成汁

5.油鍋燒至7成熟時(shí)下蝦仁，翻炒均勻，待蝦仁變色了盛出來，再把焯燙好的西芹段放入鍋里

炒一下，把炒好的蝦仁放進(jìn)鍋里，潑入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即成。