以前一直覺得家里的涼拌豬頭肉味道不錯，我也比較愛吃，可直到去年在大gu家吃到了婆婆做的涼拌豬頭肉，才發現，這其中是有差距滴……
     家里的豬頭肉我一般挑瘦的吃，因為肥的地方是白白的，口感比較奇怪，我不太喜歡。可婆婆家的呢，肉肉是標準的豬頭肉，可看上油光閃亮，皮色金黃，瘦處紅潤，肥處剔透，配上周圍的青紅椒絲，實在是秀色可餐啊！夾起一塊，那可愛的肉片竟然在筷尖處充滿彈性地震顫著……
     這同一道菜，差距怎么會這么大呢？我心里挺納悶，可第一次光顧著吃，沒功夫細想，也沒好意思問，第二次問了功夫了得的婆婆大人，才知道這其中的秘訣——拌好之后，一定要放在微波爐里轉一下！
     后來老媽有幸為我拌了一回豬頭肉，我不想后果，決定用老媽的心血實踐一下看看效果，微波爐高火20秒——呀哈哈！效果相當顯著！賣相大增，肉香四溢，贊～