香葉焗花蟹
〖主料〗紅花蟹
〖輔料〗大蒜 生姜 辣椒 香葉
〖調(diào)料〗食用油 鹽 味精 黃酒 淀粉 醬油
〖做法〗
　　1．先將蟹切成塊，拍上淀粉。
　　2．起油鍋，燒至七成熱時，放入蟹塊，炸至金黃色出鍋。
　　3．鍋中留少許油，放入蒜末、姜末、香葉、辣椒，倒入炸好的蟹塊一起翻炒，最后淋入美味醬油，出鍋裝盤。
〖特色〗鮮香脆嫩，口味微辣，香氣撲鼻。