1、鹵菜的鹵料很重要，我選了八角、花椒、姜片、良姜、山奈、草果、肉扣、白芷、桂皮等作料包

2、鍋里加水，放入料包，投入開水焯好的豬蹄，加鹽巴、紅燒醬油、白砂糖、料酒（水開以后放）、雞精火燒開，小火慢燉最少兩小時以上

3、等豬蹄酥爛關火，不要撈出豬蹄在鹵湯里泡一晚上進進味，第二天再開大火燒開收至汁液濃稠即可