配  料: 豬肝

泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉

配菜：發好的木耳和萵筍尖

·操  作: 將水豆粉、鹽、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌勻；為了增加點兒辣度，我還放了些豆瓣；另外，我還在里面加了一點點醋和糖（注意：只是“一點點”哦）；再將泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入豬肝里拌勻。

鍋中放入混合油（菜籽油和豬油），油要比平時炒菜多一些，油溫也要高一些，這樣炒出來的豬才香、才嫩喲。

將豬肝滑入鍋中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！

配菜稍炒一下就可以起鍋了

成功！


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·所屬菜系: 家常菜譜