西瓜生產季節性很強，自然成熟采收期和貯藏期均很短暫。只有掌握好西瓜的貯藏保鮮方法，才能做到人無我有，賣出好價錢。
　　
    一、貯藏保鮮西瓜四個環節?
　　
    貯藏保鮮西瓜時應特別注意以下4個環節：
　　
    ①同樣貯存條件下，一般皮厚而堅韌的晚熟西瓜貯藏保鮮時間長些。
　　
    ②根據西瓜的成熟度，以七至八成熟的為好，于晴天清晨采摘，留10～15厘米的瓜柄，瓜柄末端用潔凈的草木灰或石灰粉糊住斷截面。
　　
    ③保鮮貯藏的西瓜不但要防外傷，更重要的是不能有內傷，要精選無內傷的西瓜用食鹽水和清潔水浸泡或洗滌。
　　
    ④貯藏室內要注意通風散熱，溫度控制在10℃左右，相對濕度控制在60～80%。
　　
    二、西瓜貯藏保鮮方法
　　
    1、室內堆藏法 在陰涼干凈的普通房屋、屋窖或地窖的室內，用福爾馬林溶液消毒地面，然后鋪上干稻草。將采收七八成熟帶6～7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%～15%的食鹽水中浸泡3～5分鐘，稍涼后按西瓜田間長向放置，一層干草一層瓜，留過道以利檢查和通風。夜間換氣降溫，地面適當灑水增濕。此法可保鮮西瓜2個月。
　　
    2、沙土養藏法 在干凈通風避雨處，鋪上60毫米厚的干凈細沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片葉子，切口中以草木灰糊住后輕輕碼放一層，再蓋細沙50毫米，瓜葉留在外面制造養分。此法可保鮮西瓜3個月。
　　
    3、鹽水封藏法 選取采收后的完好熟西瓜，在5%～10%的食鹽水中浸泡2～4小時，然后再用0.5%～1.0%的山梨酸鉀或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋內，于低溫處（如地下室）貯藏。此法可貯藏半年以上。
　　
    4、瓜蔓汁膜法 選用完好成熟的西瓜，在表面用瓜漫汁300倍稀釋液噴霧，稍干即形成一層薄膜，存于陰涼處即可。瓜蔓汁是將新鮮西瓜莖蔓研磨成漿過濾出的汁液，起保鮮作用是因為西瓜的莖蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物質。此法可保鮮數月。