將經挑選的大蔥，扎成小捆，按次序碼入筐（箱）內，然后放進冷風庫堆藏即可。庫溫以0～1℃為宜，相對濕度掌握在80％～85％之間，貯藏過程中，定期打開蔥捆查看，發現有發熱變質，應及時剔除，避免腐爛蔓延。