入冬以后，氣溫漸低，日照漸短，大部分鵪鶉產蛋量下降，甚至停產。要使鵪鶉冬季持續平穩產蛋，飼養上必須采取以下五項措施：

一、保溫增溫

鵪鶉在適宜溫度15―25℃之間食欲旺盛，產蛋多，種蛋受精率也高；低于15℃產蛋率明顯下降。因此，在嚴冬或早春應采取保溫增溫措施，夜間在籠上要加蓋保溫物件，適當加大籠養密度，每平方米可飼養密度，每平方米可飼養90―100只。或者在背風向陽的地方搭雙層塑料大棚（兩層薄膜間隔5―10厘米）養鵪鶉；也可以建雙層鶉舍，夾層中填充谷殼、煤渣、鋸末等，夜間加蓋草簾保溫。

二、增加光照

產蛋鵪鶉每天需要12―14小時光照時間。冬天需人工補充光照。每30―40平方米鶉舍配1只40瓦電燈，每天天亮前2小時開燈，天黑后2小時關燈，保持穩定的光照度和時間。

三、平衡營養

冬季應飼喂營養全面的配合飼料，并供給適量沙粒讓鵪鶉自由采食，以促進消化。同時供給清潔溫水供鵪鶉飲用。冬季鵪鶉的飼料平衡配方為：豆粕15%、精料10%、魚粉15%、玉米54%、麩皮3.5%、骨粉1.5%、干草粉1%，適當添加維生素A、維生素B和維生素D。

四、凈化環境

鵪鶉膽小，受驚后產蛋率下降或產軟殼蛋。在日常飼喂、揀蛋、清糞、加水時動作要輕，不要輕易更換飼養人員。與夏季管理一樣，日常繼續保持籠舍、飲食具清潔衛生。每立方米空間用25毫升福爾馬林、12.5克高錳酸鉀熏蒸消毒。每隔7―14天用2%―3%的來蘇兒水對舍內外食具消毒一次。

五、及時防病

冬季鵪鶉籠養一般比較密集，一旦發病，及時隔離治療。防鵪鶉白痢病可用痢特靈拌料（每100公斤飼料加痢特靈20克），連續喂7天。治療潰瘍性腸炎，用青霉素肌肉注射，每只一次1萬單位，早晚各一次，或灌服磺胺咪唑，每只每次四分之一片，第一次加倍，一日2次，連續給藥5天。