魚油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素，以及蛋白質降解物等。魚油是高熱能物質之一，每克脂肪含熱量94卡，是蛋白質和碳水谷物的兩倍多，動物對其消化率很高。

 

　　實踐證明，在鰻魚餌料中添加魚油，總利用率高達90%以上。動物吸收后，主要是轉化為能量供其活動消耗，提高了飼料中的可利用能，減少了作為能源消耗的部分蛋白質，達到了節約蛋白質、提高飼料能量、降低飼料成本、促進動物生長發育的目的。

 

　　魚油所含的磷脂是動物腦、神經組織、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的組成部分，同時有助于脂的消耗吸收、轉運和形成，又是生物膜的重要結構物質。

 

　　魚油除了提供動物必需的n-3長鏈多聚不飽和脂酸外，還作為脂溶性維生素A、D和類胡蘿卜素等的載體促進維生素以脂溶性的物質吸收利用。動物缺乏必需脂肪酸將引起生長停滯等。食物中的n-3脂肪酸能夠降低前列腺素，從而提高了動物抗體產生水平，達到防病治病的作用。

 

　　在飼料加工中加入飼料總量3%-5%的魚油可以完善飼料營養，促進生物生長，改善水產養殖魚類、畜禽的肉質品質和防止動物自身脂肪過多。再者，魚油有強烈的魚腥味，具有較強的誘食性。