1、選擇優質、高產、抗病品種。選用中薯3號、泉引1號、紫花851等品種。

2、選地整畦。選擇耕層深厚、土壤疏松、沙質土或壤土、肥力中等以上、排灌方便的早中稻田，在水稻收割后立即翻耕曬白，精細整地。

3、適時播種，合理密植。秋馬鈴薯成功的關鍵在于能否在霜凍來臨前成熟收獲，據氣象資料分析，德化縣正常年份初霜期在11月下旬，而秋馬鈴薯全生育期為70-80天，為保證季節，安排在9月上、旬種植，最遲應在9月15日前種植結束。密植規格畦帶溝寬1.1米，采用開深溝做高畦，每畦種2行，株距30厘米，每畝種植4000穴。

4、施足基肥，早施追肥。馬鈴薯是喜鉀作物，對鉀肥需量最大，氮肥次之，因此在栽培上應增施鉀肥。秋馬鈴薯生育期較短，應施足基肥，早施追肥，促其早生快發，達到穩高產。基肥用量一般每畝用人糞尿2000斤，進口硫酸鉀復合肥100斤，施于穴底，蓋土2厘米后才下種，用火燒土或土雜肥3000斤蓋種。第一次追肥在出苗齊苗后進行，每畝用人糞尿2000斤，加尿素10斤澆苗，第二次追肥在出苗后20天結合中耕除草，每畝用2000斤畜糞加硫酸鉀復合肥30斤施于穴邊，同時結合清溝高培土。

5、科學管水。播種后要保持土壤濕潤，若遇冬旱少雨，溝底要經常灌串溝水，有利于齊苗及塊莖迅速膨大。

6、加強病蟲防治，適時收獲。馬鈴薯主要病害有早疫病、晚疫病、青枯病。秋馬鈴薯一般發病較輕，采取預防為主，在封行期噴藥預防。在馬鈴薯生長中后期，要經常深入田間，一旦發現病害，應及時防治，特別是雨后晴天和現蕾開花期要加強防治工作。青枯病可用代森錳鋅噴霧預防，田間發現病株，應立即拔除，并用石灰進行土壤消毒，以防擴散蔓延。早疫病、晚疫病可用滅克、克露、金雷多米爾錳鋅進行輪換交替噴霧防治。秋馬鈴薯在霜凍來臨前要適時收獲，防止凍壞薯塊，影響質量，收獲時應選擇晴天進行。