食用玫瑰具有一定的觀賞價值，花香四溢，其特有的芳香味口感極佳，為世界各界人士所喜愛，廣泛用于食品工業、日用化妝品等，由云南省農科院食品研究所研制的玫瑰系列和無糖玫瑰醬引起了開發商的極大興趣和關注，商場前景非常樂觀，玫瑰在紅塔區有許多年的栽培史，而食用玫瑰是1989年從杭州引進的，為紅塔區增加了一個新的香料品種，但種植規模小，一直不能滿足市場的需求。食用玫瑰“墨紅”目前有30多畝，主要分布在紅塔區洛河小田房，單產200-500千克，種植管理好的可達到700千克，畝產值為1400元-4900元，有較好的生態、經濟和社會效益。

1“墨紅”的特征特性

屬薔薇科薔薇屬植物，落葉或半常綠灌木，枝條叢生，株高60-80cm，皮刺肥大，鉤狀，羽復葉，小葉通常5-7枝，葉面平滑，有光澤，無毛，花常數朵或單生，花梗長，花色深，紅帶黑色，單花重6-14克，平均7.5克，花期3-10月份，幾乎可常年見花。種植的第一年畝產鮮花200-300千克，第三年后為盛花期，畝產500-700千克，具有適應性強，分枝多，易盛花，花期長，對肥要求較高，不易扦插繁殖的特點。而且較喜光，光照充足，植株生長旺盛，花朵大，色鮮艷，最適溫度20-300C　，4-10月份生長旺盛，枝條普遍開花，日平均溫350C以上生長不良，50C以下進入休眠期，在疏松、肥沃、有機質含量高的微酸性土壤中，生長最適宜。

2栽培技術要點

2.1苗木繁殖。可用扦插的一年生杭州砧或粉團薔薇進行嫁接，嫁接后，“墨紅”具有更好的適應性，以開春芽萌動前進行嫁接。嫁接后的一年生苗，短剪后可作為生產用苗。

2.2適期種植。于12月中下旬種植為宜，植前挖好定植溝，施足底肥，畝施農家肥1000千克，三元復合肥20千克。

2.3修剪時間及方法。冬季修剪一般于1月10日前進行，向后推遲會產生傷流，影響樹勢，生長季節的修剪以掌握整個花序花開完采后即可進行短剪，部分采取疏除，隨時可調節枝條分布，以改善通風透光狀況。

2.4肥水管理。“墨紅”須根少，一年多次抽枝開花，所以對肥水的要求較高。土壤要求微酸、疏松肥沃，冬季深斿一次農家肥，生長季節的4-9月份，每15天左右可施一次稀農家肥，同時澆施普鈣20千克，硫酸鉀5-8千克，開春萌芽時灌一次秀水，以后視天氣排灌。

2.5病蟲防治。“墨紅”的主要病蟲害有褐斑病、白粉病、蚜蟲、紅蜘蛛等，由于多為食用，避免花期藥劑防治，盛花期基本不用藥，少數花梗上的白粉病可用修剪控制。

2.6采花。一般花蕾開放2/3或剛開時采收，而且每天采花時間以露水干后上午10時前采，食品用花一般是當天采當天處理，不宜擠壓堆放，否則會使鮮花發熱發酵，損失香氣。