1.比較原核微生物和真核微生物的異同點。
2.細菌有哪幾種形態？如何觀察細菌的形態結構？
3.什么是革蘭氏染色？其原理和關鍵是什么？它有何意義。
4.比較革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌細胞壁的成分和構造。
5.細菌的細胞結構包括一般結構和特殊結構，試說明這些結構及其生理功能。
6.芽孢有何特殊生理功能？其抗性機理是什么？芽孢的這些特點對實踐有何指導意義？
7.簡述芽孢的生活史。
8.什么是質粒？為什么質粒可以作為基因工程的載體？
9.什么叫菌落？怎樣識別細菌和放線菌的菌落？
10．比較原生質體、支原體和L—型細菌的異同。
11．舉例說明幾種細菌在食品加工工業中應用的概況。
12．什么是真菌、霉菌和酵母菌？
13．霉菌的營養菌絲和氣生菌絲有什么特點，其功能分別是什么？
14．什么叫“9+2”鞭毛，與細菌鞭毛有什么不同？
15．真菌無性過程的各種孢子和有性過程的各種孢子的特點如何？并說明其實踐意義。
16．比較細菌、放線菌、霉菌和酵母菌菌落的特征。
17．如何識別毛霉、根霉、曲霉和青霉？
18．簡述真菌與人類的關系。
19．以啤酒酵母為例，說明酵母菌的形態和繁殖方式。
20．什么叫病毒、類病毒、噬菌體？
21．病毒的一般特性是什么？
22．名詞解釋：病毒粒子 殼體 殼粒 核殼 包膜
23．病毒的成分及其結構是什么？病毒核酸有哪些類型？
24．病毒有哪幾種對稱方式？
25．病毒分成哪幾大類？
26．什么是病毒包含體？它有什么實踐意義？
27．什么是病毒的一步生長曲線？對生產和科研有何指導意義？
28．什么叫毒性噬菌體？簡述其增殖裂解細胞的過程。
39．什么是溫和噬菌體？溫和噬菌體與溶源性細胞的關系如何？
30．名詞解釋：溶源細胞 溶源性 前噬菌體 溶源細胞的復愈
31．在發酵工業中，為何常常遭噬菌體危害？如何防治？
2.細菌有哪幾種形態？如何觀察細菌的形態結構？
3.什么是革蘭氏染色？其原理和關鍵是什么？它有何意義。
4.比較革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌細胞壁的成分和構造。
5.細菌的細胞結構包括一般結構和特殊結構，試說明這些結構及其生理功能。
6.芽孢有何特殊生理功能？其抗性機理是什么？芽孢的這些特點對實踐有何指導意義？
7.簡述芽孢的生活史。
8.什么是質粒？為什么質粒可以作為基因工程的載體？
9.什么叫菌落？怎樣識別細菌和放線菌的菌落？
10．比較原生質體、支原體和L—型細菌的異同。
11．舉例說明幾種細菌在食品加工工業中應用的概況。
12．什么是真菌、霉菌和酵母菌？
13．霉菌的營養菌絲和氣生菌絲有什么特點，其功能分別是什么？
14．什么叫“9+2”鞭毛，與細菌鞭毛有什么不同？
15．真菌無性過程的各種孢子和有性過程的各種孢子的特點如何？并說明其實踐意義。
16．比較細菌、放線菌、霉菌和酵母菌菌落的特征。
17．如何識別毛霉、根霉、曲霉和青霉？
18．簡述真菌與人類的關系。
19．以啤酒酵母為例，說明酵母菌的形態和繁殖方式。
20．什么叫病毒、類病毒、噬菌體？
21．病毒的一般特性是什么？
22．名詞解釋：病毒粒子 殼體 殼粒 核殼 包膜
23．病毒的成分及其結構是什么？病毒核酸有哪些類型？
24．病毒有哪幾種對稱方式？
25．病毒分成哪幾大類？
26．什么是病毒包含體？它有什么實踐意義？
27．什么是病毒的一步生長曲線？對生產和科研有何指導意義？
28．什么叫毒性噬菌體？簡述其增殖裂解細胞的過程。
39．什么是溫和噬菌體？溫和噬菌體與溶源性細胞的關系如何？
30．名詞解釋：溶源細胞 溶源性 前噬菌體 溶源細胞的復愈
31．在發酵工業中，為何常常遭噬菌體危害？如何防治？