眼下剛剛進入秋天，人們身上的暑熱尚未散盡。今天我們特地給大家推薦一道酸梅排骨湯，對于肺虛久咳、津少口渴、不思飲食者具有一定的食療功效。
●原料：
豬排骨２００克，酸梅３個，蒜茸５克，精鹽、味精、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉、芝麻油適量。
●制作方法：
排骨斬成小塊，洗干凈，瀝凈水分，放在碗內，加入精鹽、味精、白糖、酸梅（用手抓爛）、蒜茸、辣椒粉拌勻，然后加入干淀粉和少許料酒拌勻，即可平鋪在碟上，放進蒸鍋內蒸８分鐘至熟，加入蔥段略燒熟即可。
●操作要領：
排骨在碟上必須鋪平，不可堆起。
●特別提示：
胃酸分泌過多者不宜食。