pH自動穩定器 pH stat 原來是指使培養液的pH值自動保持穩定的裝置，但細胞本身具有使細胞內pH值大致維持穩定的機制，所以有時也稱為pH自動穩定器。不論動物或植物，其細胞質的pH值都在中性附近，pH調節的機制主要是：（1）由越膜運輸H 或OH-而調節，H 通過H 泵的作用從細胞內自膜而排出，而膜ATP ase參與此過程，當細胞質的pH偏于堿性，OH-將被動的排出。（2）被稱為生物化學的pH自動穩定機制，由于某種原因細胞質的pH上升，而烯醇磷酸丙酮酸羧化酶活性增高，由于烯醇磷酸丙酮酸生成強酸的蘋果酸，結果使pH下降。當pH下降時酶的活性受到抑制，相反地蘋果酸酶被活化，因而產生丙酮酸、CO2及OH-，使pH上升。（3）細胞質中存在的酸性碳酸鹽、磷酸化合物及氨基酸等，是天然的緩沖劑，具有穩定pH的作用。
